Girit Usulü Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?
Girit Usulü Zeytinyağlı Enginar Tarifi için; Ayıklanmış enginarları limonlayın ve 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı un ve yarım limon suyu koyduğunuz suya atın. Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanları çevirin. Havuçları ilave edin. Biraz daha çevirdikten sonra enginarları düzgün bir şekilde tencereye yerleştirin. Büyüklüğüne göre dörde ya da altıya bölünmüş patatesleri, bezelyeyi, dereotunu, tuz ve karabiberi, 1 su bardağı sıcak suyla birlikte ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı olarak ağır ateşte yarım saat pişirin.Patatesler ve enginarlar yumuşamalı ve suyu hafifçe koyulaşmalı.Yumurtayı limon suyuyla çırpın. Yemeğin sosundan bir miktar alın ve yumurtalı karışıma, sürekli çırparak ilave edin.Tüm sosu tekrar tencereye ...devamı
988 kez okundu
|
|
|
Ramazan ayında sağlıklı beslenme
Kimler için oruç tutmak sakınca yaratabilir: Hamile veya emziren anneler, gelişme çağındaki çocuklar, uzun seyahat yapacak olanlar, hipoglisemi ve şeker hastalığı gibi uzun süre aç kalması istenmeyen hastalar, hipertansiyon ve ağır kalp-böbrek hastaları, mide ve sindirim problemlerini şiddetli yaşayanlar, karaciğer yetmezliği olanlar, psikolojik durumu bozuk olanlar, akli dengesi yerinde olmayanlar.Oruç bolizmamızda nasıl bir değişiklik yaratır? Oruç ile vücutta meydana gelen önemli değişiklikler şunlardır: Uzun süre, özellikle 12 saat süren açlık nedeniyle bolizma az enerji harcar, vücut hareketleri yavaşlar, bazal bolizma hızı düşler. Bu açlık süresinde vücudun kendisini küçültmesi anlamına gelir. Eğer oruç döneminde de diğer günler kadar...devamı
673 kez okundu
|
|
|
Alzheimer’ın ilacı sızma zeytinyağı
Akdeniz tipi beslenme beyin sağlığını da koruyor. ‘Natürel sızma’ denilen, rafine olmayan ve bekletilmeyen zeytinlerden sıkılan gerçek, katkısız zeytinyağı ise Alzheimer’a yakalanma riskini düşürüyor....Yaşlılık hastalığı olarak bilinen Alzheimer artık gençleri de vuruyor. Ülkemizde 30-40 bin arasında 65 yaş öncesi başlayan genç Alzheimer hastası bulunuyor. Toplam 600 bin Alzheimer hastası ve aileleri bu hastalıkla mücadele ediyor. Türkiye Alzheimer Derneği Başkanı Prof. Dr. Işın Baral Kulaksızoğlu, "Alzheimer; meme ve prostat kanserinin toplamından daha fazla kişinin ölmesine neden oluyor" diyerek, hastalığın önemine dikkat çekiyor. Prof. Dr. Kulaksızoğlu, "Yaşlanınca u...devamı
771 kez okundu
|
|
|
Neden Her Sabah Aç Karnına Zeytinyağı İçmelisiniz?
Sarma gibi zeytinyağlıların var olma sebebi, sebze yemeklerine yakıştığı kadar salatalara ve soslara sınıf atlatan zeytinyağı doğanın bize verdiği bir mucize.Ama sadece yemeklere verdiği lezzet için geçerli değil bu söylediklerimiz, aynı zamanda insan vücudu için de tam bir sağlık kaynağı zeytinyağı.Yağ asitleri ve vitamin açısından çok zengin olan zeytinyağını yemeklerde sık sık kullanıyor olabilirsiniz ama aynı zamanda onu içebileceğinizi de biliyor muydunuz mesela?Zira her sabah aç karnına bir yemek kaşığı zeytinyağı içmenin sağlığa o kadar çok faydası var ki...Çünkü kansere, özellikle de kalın bağırsak (kolon) kanserine karşı sizi korurZeytinyağının içindeki fenolik bileşikler oleik asitle bir araya geldiğinde kontrolsüz hücre çoğalması...devamı
825 kez okundu
|
|
|
Zeytinyağlı Bakla
Zeytinyağlı bakla hazırlanışı Baklaları yıkayıp ayıklayın. Kararmaması için yarım limon suyu ilave edilmiş suda bekletin. Soğan ve taze sarımsağı temizleyip ince ince doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı pembeleştirin. Unu ilave edip kavurun. Baklayı süzüp ekleyin. Taze sarımsağı ilave edip karıştırın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5 dakika pişirin.Tozşeker, tuz, sıcak su ve kalan yarım limonun suyunu ilave edip baklalar yumuşayana kadar pişirin. Dereotunu temizleyip kıyın. Baklanın üzerine serpiştirip tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla servis yapın.Afiyet olsun.Zeytinyağlı bakla tarifi için malzemeler1 kg bakla 1 limonun suyu 3 soğan 1 dal taze sarımsak&nb...devamı
1,237 kez okundu
|
|
|
Zeytinyağlı Yaprak Dolması
Yaprak Dolması Nasıl Yapılır? Bayram sofralarından tutunda altın günlerine özellikle çocukların annelerine her hafta yap diye tutturduğu günün hatta gecenin he saati yenilebilecek vazgeçilmez tariflerden biridir zeytinyağlı yaprak sarma.Yaprak sarmanın bazı püf noktaları ve lezzet sırlarını takip edip, biraz zaman ayırarak sizde harika yaprak sarmaları hazırlayabilir, ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.Yaprak Dolması Tarifi için Yaprakları az tuzlu kaynar suda birkaç dakika tutup çıkarın ve hemen süzün. Pirinci yıkayın ve sıcak suda bekletin. Taze soğanları, dereotunu ve naneyi incecik kıyın. Pirinci süzün. Soğanları bir bardak zeytinyağı ile elinizle sıkarak öldürün. Dereotu, nane, koruk suyu, şeker, tuz, kara...devamı
1,148 kez okundu
|
|
|
Zeytinyağlıların Kraliçesi: Barbunya Tarifi
Zeytinyağlı barbunya tarifi için malzemelerYarım kg taze barbunya1 soğan1 havuç1 patates1 domates1 diş sarımsak1 tatlı kaşığı toz şeker1 çay bardağı zeytinyağı2 su bardağı su2~3 dal maydanozTuzZeytinyağlı barbunya hazırlanışıLezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan zeytinyağlılara harika bir örnek. Ufak doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Küp doğranmış havuç, patates ve domatesi ilave edin. Barbunyaları ekleyin. Su, tuz ve toz şekeri ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine maydanoz yapraklarını serpip ılık olarak servis yapın.AKLINIZDA BULUNSUNZeytinyağlı barbunyaya şeker eklemeyi ihmal etmemelisiniz. Şeker barbunyanın daha çok lezzetli olmasını sa...devamı
1,003 kez okundu
|
|
|
Sık Sorulan Sorular
Hangi zeytinyağı iyidir:
“iyi” tanımı kişiye göre değişir. Kişisel damak tadı farklılıkları
nedeniyle her kaliteli yağı beğenmeyebilirsiniz.Kaliteli yağ hangisidir:
Aynı tarlanın sağlam zeytinlerinden, doğal yöntemlerle (herhangi bir karışım,
enzim vs. eklenmeden ve ısıtılmadan) elde edilen saf zeytinyağı
kalitelidir.İyi zeytinyağını nasıl belirlerim:
Kısa bir eğitimle herkes damak tadına uygun zeytinyağını belirlemeyi
öğrenebilir. Kısaca; aromalarını tekrar koklamak isteyeceğiniz zeytinyağı sizin
için iyi zeytinyağıdır.
İyi zeytinyağını belirleyen, dil ve burnumuzla algılayabileceğimiz üç özellik:
Aroma, Yakıcılık ve Burukluktur.Her yıl aynı lezzette zeytinyağını nasıl bulabilirim:
Tane zeytinyağları damak tadı...devamı
1,270 kez okundu
|
|
|
Zeytinyağı`nın Tarihçesi
Zeytinyağının Hikayesi Zeytin Ağacı ile birlikte başlar. Geçmişe göz attığımızda 39.000 yıllık zeytin yaprağı fosilleri Ege Denizindeki Santorini Adasında yapılan arkeolojik çalışmalarda ortaya çıkmıştır. M.Ö. 12.000`e ait zeytin ağacı bulgularına Kuzey Afrikadaki Sahra bölgesinde gerçekleştirilen arkeolojik araştırmalarda rastlanmasına rağmen ilk zeytin hasatının hangi uygarlık yada millet tarafından gerçekleştirildiği bilinmemektedir. M.Ö 4500 başlarında Akdeniz`in ortasında bulunan Giritli`lerin zeytinyağını ilk üreten, kullanan ve yayılmasını sağlayan toplum olarak gösterir. Yaklaşık 3000 yıl boyunca Giritli`lerin sahip olduğu ticari filoları zeytinyağının yaygınlaşmasını sağlam...devamı
1,254 kez okundu
|
|
|
|
|
